Bolo Merengado

Receita do Bolo Merengado

Ingredientes

Massa

  • 6 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de manteiga derretida
  • 250 g de farinha com fermento
  • 6 claras
  • manteiga e farinha q.b.

Recheio

  • 250 g de doce de morango

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 c. (de sopa) de açúcar
  • pérolas de açúcar q.b.

Modo de Preparação

  • Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga derretida e mexa bem.
  • Peneire a farinha para o preparado anterior e envolva-a delicadamente. Bata as claras em castelo e envolva-as também na massa.
  • Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo, na horizontal, em três partes iguais.
  • Cubra o círculo de baixo com metade do doce morango. Coloque o círculo do meio sobre o doce e cubra com o restante doce. Disponha o último círculo de bolo.
  • Para a cobertura: bata as claras em castelo e junte aos poucos o açúcar, batendo. Barre o bolo com este merengue, com uma espátula. Decore com pérolas de açúcar.

Bolo Merengado

Receita Alternativa

Ingredientes

Bolo

  • 200 g de chocolate em tablete para culinária
  • 200 g de manteiga
  • 5 Ovos
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 50 g de miolo de noz picado
  • Manteiga, missangas, bombons e drageias de chocolate, q.b.

Creme

  • 2 dl de natas
  • 0,5 dl de Leite
  • 100 g de chocolate em tablete para culinária

Merengue

  • 2 claras
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de Preparação

  • Ligue o forno a 190° C Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Em seguida, parta o chocolate em pedacinhos e derreta-os em banho-maria, juntamente com a manteiga. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e, depois, envolva o chocolate derretido. A este preparado, adicione delicadamente a farinha e as nozes. Por fim, acrescente as claras batidas em castelo.
  • Verta a massa na forma e leve-a ao forno por 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme-o. Reserve-o no frio. Aqueça as natas com o leite e junte-lhes o chocolate, partido em pedaços. Mexa bem e aplique sobre o bolo. Polvilhe-o com missangas de chocolate. Leve as claras e o açúcar ao lume até este se derreter. Retire do calor e bata até formar merengue. Use-o para decorar o bolo e termine com bombons e drageias de chocolate.

Bolo Merengado

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