Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga derretida e mexa bem.
Peneire a farinha para o preparado anterior e envolva-a delicadamente. Bata as claras em castelo e envolva-as também na massa.
Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo, na horizontal, em três partes iguais.
Cubra o círculo de baixo com metade do doce morango. Coloque o círculo do meio sobre o doce e cubra com o restante doce. Disponha o último círculo de bolo.
Para a cobertura: bata as claras em castelo e junte aos poucos o açúcar, batendo. Barre o bolo com este merengue, com uma espátula. Decore com pérolas de açúcar.
Receita Alternativa
Ingredientes
Bolo
200 g de chocolate em tablete para culinária
200 g de manteiga
5 Ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de miolo de noz picado
Manteiga, missangas, bombons e drageias de chocolate, q.b.
Creme
2 dl de natas
0,5 dl de Leite
100 g de chocolate em tablete para culinária
Merengue
2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
Modo de Preparação
Ligue o forno a 190° C Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Em seguida, parta o chocolate em pedacinhos e derreta-os em banho-maria, juntamente com a manteiga. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e, depois, envolva o chocolate derretido. A este preparado, adicione delicadamente a farinha e as nozes. Por fim, acrescente as claras batidas em castelo.
Verta a massa na forma e leve-a ao forno por 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme-o. Reserve-o no frio. Aqueça as natas com o leite e junte-lhes o chocolate, partido em pedaços. Mexa bem e aplique sobre o bolo. Polvilhe-o com missangas de chocolate. Leve as claras e o açúcar ao lume até este se derreter. Retire do calor e bata até formar merengue. Use-o para decorar o bolo e termine com bombons e drageias de chocolate.
